Nhiều người mua Khô Cá Dứa Cần Giờ tại Nắng Gió thường đặt câu hỏi: làm thế nào để phân biệt cá tra, cá hú, cá basa, cá bông lau, cá dứa… Đây là một số thông tin mà chúng tôi muốn chia sẻ để quý khách tham khảo.
Theo tổ chức FishBase, có tổng cộng 31 loại cá thuộc họ cá tra, trong đó có 13 loài cá tra ở Việt Nam. Trong số này, có hai loài cá vồ cờ và cá tra dầu bị cấm đánh bắt do được xem là loài quý hiếm. Trên thị trường, người ta thường gặp 5 loại cá thuộc họ cá tra, đó là cá tra, cá ba sa, cá hú, cá dứa và cá bông lau. Hình dạng giống nhau khiến các bà nội trợ gặp khó khăn trong việc phân biệt chúng.
Theo bà Phạm Thị Mười, một thương lái cá nước ngọt lâu năm tại Chợ Bình Điền, TP. HCM, có thể giúp phân biệt các loại cá như sau:
TÓM TẮT
Nhận diện từ hình dạng đầu cá
🔎 Xem thêm
- Cá ba sa có đầu ngắn và dẹp theo chiều dọc. Lỗ hõm giữa xương sọ hẹp và dài, miệng nằm hơi lệch, dải răng hàm trên rộng. Ngược lại, cá tra có đầu to, gồ và phẳng theo chiều ngang. Lỗ hõm giữa xương sọ rộng và ngắn, miệng rộng nằm ở giữa và không lòi răng. Cá hú có đầu to và hơi tròn, hàm dưới rộng và hàm trên nhô ra.
Nhận diện từ râu cá
- Tất cả các loài cá tra đều có hai đôi râu. Râu hàm trên của cá basa dài bằng nửa độ dài đầu cá, râu hàm dưới ngắn bằng một phần ba độ dài đầu cá. Râu của cá tra dài hơn, khiến chúng tới mắt và mang cá. Râu hàm trên của cá hú dài đến vây ngực, râu hàm dưới ngắn hơn.
Nhận diện từ hình dạng cơ thể cá
- Cá basa có thân ngắn, hai bên hơi dẹp, lườn tròn, bụng to, mặt lưng xanh nâu nhạt và mặt bụng trắng. Cá tra có thân dài, bụng nhỏ, mặt lưng màu xanh sậm. Khi cầm lên ngang và nhìn từ mắt, cá tra có màu sáng bạc và lấp lánh trên sống lưng. Cơ thể cá hú hơi dẹp hơn, nhưng bụng cá hú lại to nhất. Mặt lưng của nó có màu xám đen và mặt bụng màu xám trắng.
Nhận diện từ thịt cá
- Thịt cá basa nhỏ và đều, mang màu trắng. Bụng của nó có hai múi mỡ lớn giống như múi bưởi, cũng màu trắng. Thịt cá tra to hơn, không có mỡ trắng. Riêng cá tra nuôi hầm có mỡ màu vàng và có mùi hôi. Mùi này càng nồng khi cá được kho gừng. Tuy nhiên, nếu cắt thành từng miếng, rất khó phân biệt được các loại cá thuộc họ cá tra.
Cá bông lau và cá dứa hiếm gặp và có giá cao, nên ít được bán ở chợ bình dân. Tuy nhiên, thịt của chúng rất ngon. Do đánh bắt trong tự nhiên, kích cỡ của cá dứa và bông lau không đồng đều như cá nuôi. Hình dạng và màu sắc của cá dứa và bông lau rất giống nhau. Mặt lưng của chúng có màu xám nhạt, trong khi thịt và mỡ lại trắng tinh. Đặc biệt, các vây bụng, đuôi, lưng và ngực của chúng có màu trắng khác biệt so với cá nuôi.
Bây giờ bạn đã biết cách phân biệt các loại cá da trơn như cá dứa, cá bông lau, cá tra, cá hú… hoặc nếu bạn muốn mua Khô Cá Dứa Cần Giờ – một loại hàng “xịn” và tự nhiên – thì hãy gọi cho Nắng Gió – 0909.936.248 để được tư vấn về các loại khô cá đặc sản vùng miền và phục vụ bạn tận tâm nhé.
Bài viết liên quan: