Trứng vịt lộn là một món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên, việc ăn trứng này ở mức độ nào và lúc nào sẽ giúp cơ thể hấp thu được tối đa dinh dưỡng, đồng thời tránh những tác động không tốt cho sức khỏe của trẻ. BS Hồ Thu Mai, chuyên gia về dinh dưỡng tại bệnh viện quốc tế Vinmec, đã mang đến những lời giải thích khoa học cho vấn đề này.
TÓM TẮT
Trẻ em và trứng vịt lộn
🔎 Xem thêm
Một số nguồn tin trên mạng xã hội cho rằng trẻ em ăn trứng vịt lộn có thể gây sình bụng, rối loạn tiêu hóa và gây chậm phát triển. BS Hồ Thu Mai cho biết rằng trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của trẻ còn chưa hoàn thiện, điều này có thể gây hại cho sức khỏe của bé. Ngay cả trẻ em từ 5 tuổi trở lên cũng chỉ nên ăn 1/2 quả trứng mỗi lần, 1-2 lần mỗi tuần là đủ (1/2 quả trứng vịt lộn tương đương 4-5 quả trứng cút lộn).
Ngoài ra, ăn trứng lộn thường xuyên có thể làm tăng lượng vitamin A dư thừa trong cơ thể. Vitamin A là một loại vitamin tan trong dầu mỡ, khi có lượng vitamin A dư thừa, chúng sẽ tích lũy dưới da và gan, gây ra các vấn đề như làm vàng da, bong tróc biểu bì và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển toàn diện của trẻ.
Ai nên hạn chế ăn trứng vịt lộn?
Ngoài trẻ em dưới 5 tuổi, có một số đối tượng khác cũng nên hạn chế hoặc không nên ăn trứng vịt lộn. Những người có tình trạng tăng huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch, gút… nên kiêng hoặc không ăn nhiều trứng vịt lộn để tránh tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Phụ nữ mang thai cũng nên tránh ăn trứng vịt lộn kèm với rau răm vì có thể gây chảy máu và sảy thai. Do đó, cần biết ăn trứng vịt lộn vào lúc nào và số lượng bao nhiêu để có lợi cho sức khỏe.
Kết hợp với rau răm và gừng
BS Hồ Thu Mai cũng chia sẻ rằng việc kết hợp trứng vịt lộn với rau răm và gừng là một lựa chọn thông minh. Đông y cho rằng, rau răm có vị cay nồng, mùi thơm hắc, tính ấm, có tác dụng ấm bụng, chống đầy hơi, sát trùng và tán hàn. Rau răm còn có tác dụng làm sáng mắt, ích trí, mạnh gân cốt, tránh lạnh bụng và say nắng. Việc ăn trứng vịt lộn kèm rau răm có khả năng giảm bớt ham muốn tình dục từ tác dụng của trứng vịt lộn, đồng thời tạo cân bằng âm dương cho cơ thể.
Gừng tươi cũng có nhiều tác dụng tốt cho tiêu hoá, tim mạch, giải độc thức ăn và chống suy giảm tình dục. Gừng cũng có thể được dùng để kích thích tiêu hoá, chữa dạ dày lạnh, đầy hơi đau bụng, kém ăn, chuột rút và tiêu chảy.
Trứng vịt lộn – Món ăn bổ dưỡng
Trứng vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ bình dân nhưng bổ dưỡng ở Việt Nam. Mỗi quả trứng vịt lộn cung cấp 182 kcal năng lượng, 13,6g protein, 12,4g lipid, 82mg canxi, 212mg photpho và 600mg cholesterol. Ngoài ra, trứng vịt lộn còn chứa rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, nhóm B và vitamin C, sắt…
Tuy nhiên, nếu muốn tăng cân bằng cách ăn trứng vịt lộn, thì cần đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng khác và duy trì khẩu phần cân đối. Việc tăng cân chỉ khó thực hiện nếu chỉ dựa vào việc ăn trứng vịt lộn mà bỏ qua các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Tóm lại, trứng vịt lộn là một món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên, việc ăn trứng này cần được hạn chế đối với trẻ em dưới 5 tuổi và những người có một số vấn đề sức khỏe. Kết hợp trứng vịt lộn với rau răm và gừng cũng là một phương pháp thông minh để tận dụng các lợi ích của món ăn này. Hãy cân nhắc và tận dụng dinh dưỡng từ trứng vịt lộn một cách hợp lý để duy trì sức khỏe tốt.
Bài viết liên quan: