Ngay từ những ngày cổ xưa, chuột đã là một loại động vật có thể ăn được. Trên Trang An ninh tivi, các tài liệu y khoa đã chứng minh rằng người ta có thể sử dụng loài chuột đồng, sống ở các ruộng lúa, ruộng ngô, làm món ăn thú vị. Chúng chủ yếu ăn những thức ăn tự nhiên như lúa gạo, khoai mì, ngô, cua, ốc,… Thịt chuột đồng có hương vị ngọt, tính ấm, và không độc hại, từ đó, trong Đông y, chuột đồng được coi là một bài thuốc quý.
Tuy nhiên, trong các tài liệu y học, chúng ta cũng không thể phớt lờ những nguy cơ tiềm ẩn từ việc ăn thịt chuột. Đặc biệt, trong quá khứ, chuột đã được biết đến như một loài trung gian truyền bệnh dịch hạch rất nguy hiểm cho con người. Hiện tại, dù bệnh này có được kiểm soát, nguy cơ lây bệnh vẫn còn tồn tại.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội đã chia sẻ trên Báo Pháp luật TP.HCM rằng, thịt chuột là một loại động vật có thể ăn được, nhưng chúng ta nên hạn chế việc ăn và chế biến thật cẩn thận.
Thịt chuột có thể gây ra một số vấn đề về sức khoẻ sau khi ăn như đau bụng dữ dội, buồn nôn, tiêu chảy,… khi chúng ta ăn phải những con chuột bị nhiễm bệnh hoặc chết đuối. Đặc biệt, chuột sống trong các cống rãnh, nơi không được vệ sinh đầy đủ, có thể nhiễm mầm bệnh như viêm cầu khuẩn,
TÓM TẮT
🔎 Xem thêm
Còn với những chuột sống ở ruộng đồng, vì sử dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật, chúng cũng có thể nhiễm các hoá chất độc hại. Trong quá trình săn bắt và chế biến, chúng ta có thể nhiễm bệnh từ những con chuột này.
Chuột cũng dễ bị nhiễm nhiều loại giun sán, vì chúng thích sống ở nơi bẩn như bãi rác và ăn những thứ không được vệ sinh. Nếu chúng ta không chế biến thật kỹ, có thể nhiễm ký sinh trùng từ trong cơ thể chuột.
PGS.TS Thịnh cũng chia sẻ rằng nội tạng của chuột chứa nhiều vi khuẩn và sán giun, do đó trong quá trình chế biến, chúng ta cần loại bỏ nội tạng và nấu chín để hạn chế nguy cơ lây nhiễm bệnh.
Để tránh lây nhiễm dịch bệnh từ chuột, chúng ta nên tuân thủ những lưu ý sau:
- Không ăn thịt chuột nếu chúng ta không biết nguồn gốc chính xác nơi đánh bắt chuột.
- Không dùng tay trần để bắt và xử lý chuột.
- Người làm công việc đồng áng hoặc nhân viên vệ sinh đô thị nên trang bị găng tay lao động.
- Nên giữ vệ sinh nhà cửa, tránh để đồ đạc ẩm thấp và lộn xộn để tránh chuột sống và sinh sản.
Với những lưu ý đó, chúng ta có thể an toàn hơn trong việc tiếp xúc với chuột và giữ gìn sức khỏe cho bản thân. Đừng quên, luôn ưu tiên sức khoẻ trước khi ăn bất cứ thức ăn nào!
Bài viết liên quan: