Ngày nay, ăn chay là một phong cách sống và ăn uống được nhiều người quan tâm. Tuy nhiên, một câu hỏi thường gặp là liệu người ăn chay có được ăn nước mắm hay không? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây!
TÓM TẮT
Nước mắm chay làm từ những nguyên liệu gì?
🔎 Xem thêm
Nước mắm chay được làm từ các nguyên liệu đa dạng như đậu nành, nấm đông cô, rong biển, muối và đường. Trong số đó, nước mắm làm từ đậu nành được xem là ngon và tốn nhiều thời gian để ủ lên men. Mặc dù việc làm nước mắm từ đậu nành yêu cầu thời gian và công sức, nhưng sản phẩm cuối cùng sẽ mang lại một loại nước mắm ngon tuyệt hảo.
Cách làm nước mắm chay ngon tại nhà
Trên thị trường có nhiều loại nước mắm chay bán sẵn, nhưng việc tự làm nước mắm chay tại nhà mang đến sự thú vị và háo hức riêng. Dưới đây là hai cách làm nước mắm chay đơn giản mà bạn có thể thử:
Cách làm nước mắm chay bằng cách ủ đậu nành lên men
Đây là cách làm tốn nhiều thời gian (2 – 6 tháng), nhưng sản phẩm thu được rất thơm ngon và giàu protein.
Nguyên liệu:
- 1 kg đậu nành
- 5 lít nước sạch + 250 g muối (nước muối nồng độ 5%, có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Rửa sạch đậu nành và ngâm nước từ 8 đến 12 giờ để đậu mềm và loại bỏ tạp chất.
- Rửa lại đậu với nước sạch và để ráo nước.
- Đặt đậu vào khay bằng nhựa hoặc tre nứa, đậy lại bằng vải để thoáng khí. Ủ trong khoảng 2 ngày cho đậu lên men.
- Nấu sôi 5 lít nước muối 5% và để nguội. Cho nước muối và đậu đã ủ vào lọ thủy tinh tối màu hoặc hủ sành, đậy nắp lại và phơi nắng ít nhất 2 tháng.
- Lọc nước mắm đậu nành và lưu vào chai để sử dụng dần. Phần xác đậu nành có thể xay hoặc giã nhuyễn để làm mắm đậu chay.
Cách làm nước mắm chay từ nấm đông cô, muối và rong biển
Đây là cách làm đơn giản nhất, và sản phẩm hoàn thành chứa nhiều khoáng chất từ nấm đông cô và rong biển.
Nguyên liệu:
- 1 lít nước sạch
- 20 g nấm đông cô khô
- 25 g muối
- 1 lá rong biển (kích thước 10 x 20 cm)
Cách làm:
- Rửa sạch nấm đông cô và rong biển, không cần ngâm nước.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, cho đến khi lượng nước còn lại một nửa.
- Đổ nước mắm chay vào chai thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Nước mắm chay – Giải pháp tuyệt vời cho tín đồ chay
So với các loại nước mắm thông thường, nước mắm chay có những ưu điểm nổi bật như mùi hương thơm dịu, vị mặn vừa phải, cũng như là một nguồn lượng protein thực phẩm dồi dào. Nước mắm chay cũng dễ dàng kết hợp với tất cả các loại gia vị và thực phẩm. Vì vậy, đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo chế độ chay.
Hy vọng với những chia sẻ trên, các tín đồ ăn chay đã tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi liệu có thể ăn nước mắm hay không. Để biết thêm thông tin về Viettel AIO và sản phẩm của chúng tôi, hãy truy cập tại đây.
Ảnh: source
Bài viết liên quan: