Bạn có biết rằng bỏ qua dấu hiệu trứng hỏng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm? Đó là lý do tại sao Bộ Nông nghiệp Mỹ đã khuyến cáo về vấn đề này. Trứng bị nhiễm vi khuẩn nguy hiểm có thể gây nhiễm độc nặng nếu dùng. Dù hầu hết mọi người sẽ đỡ bệnh sau một thời gian ngắn, nhưng một số người lại có thể phát triển các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hoặc đe dọa tính mạng. Đó là thông tin được công bố từ một báo cáo về an toàn trứng của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), theo Best Life.
Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình, hãy tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn khi xử lý trứng và nhận biết các dấu hiệu trứng hỏng. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
TÓM TẮT
Nếu nhận thấy lòng trắng có màu hồng hoặc màu ngọc trai, hãy vứt đi
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), bạn nên vứt trứng ngay lập tức nếu thấy lòng trắng trứng có màu “hồng hoặc màu ngọc trai”. Khi có sự thay đổi màu sắc hoặc ánh kim, dù chỉ một chút, đó có thể là dấu hiệu cho thấy trứng đã hỏng do vi khuẩn Pseudomonas. Đây là loại trứng hư hỏng thường gặp nhất và việc tiêu thụ trứng bị nhiễm vi khuẩn này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Đó là nhận định từ các chuyên gia, theo Best Life.
Ngoài ra, trứng bị nhiễm khuẩn Pseudomonas còn có thể gây ra những thay đổi đáng chú ý khác. Nghiên cứu lưu ý rằng trứng hỏng có thể tạo ra các mùi hôi khác nhau như mùi chua, mốc hoặc mùi trái cây. Đôi khi, lòng trắng trứng cũng có thể có màu xanh lục, trở nên lỏng và hình thành một lớp vảy màu trắng, sau đó chuyển sang màu nâu trên lòng đỏ. Tuy nhiên, không phải tất cả các sự thay đổi màu sắc đều không an toàn.
Lòng trắng trứng đục là dấu hiệu của trứng tươi. Trái ngược, lòng trắng trứng trong suốt là dấu hiệu của trứng đã già. Màu sắc của lòng đỏ có thể khác nhau tùy vào chế độ ăn uống của gà. Ví dụ, nếu gà ăn nhiều sắc tố thực vật màu vàng cam, lòng đỏ trứng sẽ có màu vàng đậm hơn. Đó là những điều mà các chuyên gia đã ghi nhận thêm.
Xử lý trứng thế nào để an toàn?
Bảo quản trứng trong hộp và cất chúng bên trong tủ lạnh là biện pháp đầu tiên bạn nên tuân thủ. Đồng thời, trước khi xử lý trứng, hãy rửa tay và ngăn ngừa lây nhiễm chéo. Đó là lời khuyên từ tiến sĩ Deana R. Jones, một nhà nghiên cứu công nghệ thực phẩm tại USDA.
Tiếp theo, bạn hạn chế mở và đóng cửa tủ lạnh quá thường xuyên để duy trì nhiệt độ đồng đều từ 7 độ C trở xuống. Điều này có thể giảm nguy cơ trứng bị hư hỏng, theo Best Life.
Vậy quy trình này không chỉ giúp bạn tránh ngộ độc thực phẩm, mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình và gia đình.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các sản phẩm và dịch vụ của Viettel AIO, hãy ghé thăm trang web Viettel AIO.
Bài viết liên quan: