Thịt bò không chỉ cung cấp nhiều protein và dinh dưỡng mà còn được ưa chuộng ngày càng cao về chất lượng và số lượng món ăn từ thịt bò. Vậy, ở Việt Nam hiện nay, những loại thịt bò nào đang được ưa chuộng nhất? Hãy cùng Ba Thức Food khám phá nhé.
TÓM TẮT
1. Bò Úc
Bò Úc không chỉ được ưa thích ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới.
- Điểm cộng: Có tỉ lệ nạc cao, ít mỡ và phân bố đều, giúp món bò giữ được độ ẩm và béo mọng. Thịt bò Úc cũng chứa nhiều chất CLA có tác dụng phòng chống ung thư và tiểu đường.
- Điểm trừ: Không có vân mỡ và chất lượng thịt bò Úc trên thị trường không ổn định.
- Giá cả: 250k – 400k đồng/kg với loại phổ thông, 350k – 700k đồng/kg với loại cao cấp.
2. Bò Wagyu
Bò Wagyu là tên gọi chung cho các giống bò Nhật Bản có chất lượng tuyệt hảo và giá cả đắt đỏ.
- Điểm cộng: Miếng bò Wagyu có vân mỡ màu trắng đan xen trong thịt, giúp món bò sau khi chế biến có độ ẩm, độ béo phù hợp và hương thơm đặc trưng. Bò Wagyu còn chứa lượng cholesterol thấp và axit béo Omega-3, 6 tốt cho sức khỏe.
- Điểm trừ: Giá cả đắt và có nhiều loại khác nhau như bò Kobe, bò Tokachi và bò Matsuzaka.
– Bò Kobe
Bò Kobe là loại thịt bò Wagyu nổi tiếng nhất. Chất lượng của nó chỉ đạt được sau quá trình nuôi dưỡng, chăm sóc và giết mổ nghiêm ngặt. Hiện chỉ có 5 thành phố ở Nhật Bản được cấp phép sản xuất bò Kobe đạt chuẩn là Kobe, Sanda, Himeji, Nishinomiya và Kakogawa.
- Mức giá: 7 triệu – 15 triệu VNĐ/kg (tùy theo vị trí thịt)
– Bò Tokachi
Bò Tokachi, còn gọi là bò Hokkaido Holstein, ban đầu được dùng để lấy sữa. Về sau, người ta bắt đầu dùng nhiều hơn vì giá thành chăn nuôi thấp hơn so với bò Kobe. Thịt bò Tokachi có nạc và vị đặc trưng riêng.
- Mức giá: 8 triệu VNĐ/kg (thịt thăn ngoại)
– Bò Matsuzaka
Bò Matsuzaka được các đầu bếp chuộng dùng hơn bởi đặc trưng ít mỡ, mềm, ngọt và thơm hơn bò Kobe.
- Mức giá: 11 triệu – 24 triệu VNĐ/kg
3. Bò Mỹ
Bò Mỹ nổi tiếng trên thế giới với hương vị thơm ngon, dinh dưỡng dồi dào và khả năng cung ứng lớn.
- Điểm cộng: Thịt mềm, độ béo vừa phải, chất lượng ổn định. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ chia bò Mỹ thành 3 loại chính: USDA Prime, USDA Choice và USDA Select.
– USDA Prime
Loại thịt bò Prime có tiêu chuẩn cao nhất với vân mỡ màu cẩm thạch và mùi hương đặc trưng.
- Mức giá: 1 triệu – 2 triệu VNĐ/kg
– USDA Choice
Loại thịt Choice vẫn thơm ngon, nhưng hơi khô hơn Prime.
- Mức giá: 500k – 1.500k VNĐ/kg
– USDA Select
Loại thịt Select có phần nạc nhiều nên cần biết cách chế biến để không làm mất đi hương vị thơm ngon.
- Mức giá: 400k – 800 VNĐ/kg
4. Bò tơ Việt Nam
Bò tơ Việt Nam có đặc điểm độ mềm, dai vừa phải, không mỡ, hương vị đậm đà thơm ngon. Loại thịt này thường được sử dụng trong các món hấp, xào, phở.
- Điểm cộng: Giá cả phải chăng, ít mỡ, mềm, thơm.
- Điểm trừ: Không dùng cho các món BBQ, steak.
- Giá cả: 180k – 250k VNĐ/kg
Việt Nam nổi tiếng với ẩm thực đa dạng, phong phú và mang đặc trưng riêng. Mỗi loại thịt bò có ưu điểm và ứng dụng riêng, vì vậy, lựa chọn thịt bò phù hợp với món ăn và mục đích sử dụng là quan trọng.
Xin cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi thông tin này.
Bài viết liên quan: